Ædle bønner

Du skal bruge :

• Et stort rødvinsglas af bordeaux typen
• En god solid flamme. Et gaskomfur er fint men det bedste er nu at tage Trangiaen med ind i stuen. Selv bruger jeg en MSR multifuel brænder. Duften fra brænderen (fuel lugten) giver lige et ekstra pift til oplevelsen da et utal af gode minder vækkes til live.
• Friskbrygget meget varm kaffe.
• En del (feks 2 cl) Kahlua
• En del Whisky
• En til halvanden del rød Grand Marnier
• Letpisket flødeskum
• Sovseske

 

Drikken tilberedes i dunkel belysning foran dem der skal nyde.

Whisky og Kahlua hældes i glasset, hvorefter det langsomt opvarmes over flammen.
Pas på ikke alle glas tåler dette – Det kan være en god ide at bruge en bradepande som ”bakke” de første par gange bare for en sikkerheds skyld.
Når væsken er blevet godt gennemvarm antændes den. Der hældes nu kaffe i glasset indtil ilden lige går ud. Er man ”dygtig” kan der faktisk tilsættes den nødvendige mængde kaffe før ilden går ud.
Grand Marnieren opvarmes i sovseskeen indtil denne antændes. Den brændende Grand Marnier hældes med lang stråle oven i glasset. Ilden der gerne nu skulle blive ved med at brænde i glasset slukkes med en klat flødeskum. Er der sparet for meget for meget på kaffen (for at få showet til at virke) kan der fortyndes bagefter. Normalt skal der bruges 3 – 4 dele kaffe i alt for at drikken ikke skal bliver for skrap.

 

Første gang jeg smagte denne vidunderlige drik var på en restaurant i Grønland, hvor jeg blev fortalt at det var en tjener fra Nuuk der var opfinderen og at….

• den sorte kaffe symboliserer den mørke polarnat.
• flammen symboliserer det smukke nordlys.
• sneen er symboliseret ved den hvide flødeskum.

Smuk historie og suveræn god smag - Alt gik op i en højere enhed!

Min overraskelse var derfor stor da jeg for et par år siden, denne gang på en restaurant Bangkok, fik øje på et lille bord, i hjørnet af lokalet, med whisky, kahlua, grand marnier, sovseske og brænder. Jeg spurgte den smukke kvindelige tjener hvad dog alt dette var til hvortil hun svarede. ”Oh it is Thai Coffee – you want ?”

Ak ja - måske har tjeneren fra Nuuk hjembragt opskriften fra Thailand en gang han var nede for at få rettet kompasset?

Hvem ved ? - Men det ændre ikke på at dette er en drik for guder.

SKÅL
 

NB: Er man på tur og noget skal fejres kan denne drik fint laves med pulver kaffe og dåse fløde i en mug. Drop blot kahlua/whisky flamberingen da det er for meget for plastik koppen. Grand Manier flamberingen kan foretages i en tømt rengjort leverpostejdåse (eller hvad man nu har med). Men lav den uden for teltet !!!! 
Den vækker jubel og kan resulterer i højt humør i flere dage efter.